Bánh nổ rang Đà Nẵng

Đặc sản Đà Nẵng có thêm món bánh nổ rang vô cùng thơm ngon, qui trình được làm vô cùng thú vị như cái tên của nó, cùng đặc sản làm quà tìm hiểu về món bánh này và những cảm nhận về nó:

Bánh nổ rang được làm từ thóc nếp loại ngon đem rang trên than hồng tạo thành nhiều tiếng nổ, có lẽ vì thế gọi là bánh nổ rang. Hạt nếp nổ bung ra to như hoa cải, màu trắng ngần. Người ta đem ép bánh nổ rang thành từng cái hình chữ nhật bằng một khung gỗ có sẵn.

Xong, người ta thắng đường thành keo, có bỏ một ít gừng cho thơm và bôi xung quanh hành bánh nổ rang. Khi ăn, bánh nổ rang vừa có vị nếp thơm, vừa ngọt thanh của đường và mùi thơm của gừng, khi cắn giòn tan, thấm đều và tan dần trong miệng rất thú vị.

Ngày nay, người ta đã ứng dụng công nghệ mới để sản xuất bánh nổ rang chứ không làm thủ công như xưa nữa. Thay vì dùng lò than để rang nếp, người ta dùng lò điện, thay vì ép bánh bằng khu gỗ lại có máy cắt bánh chuyên dụng, bánh nổ rang thành phẩm ra lò trông vừa vặn, vuông vức hơn.