Bánh tráng gừng dẻo

Qui cách đóng gói của bánh tráng gừng dẻo?

Cách làm bánh tráng dẻo gừng?

Để làm món bánh tráng dẻo gừng, thì người làm chỉ cần làm 4 công đoạn đơn giản và không cần qua khâu phơi sương. Đây là loại bánh tráng dẻo gừng dễ làm nhất trong 4 loại bánh tráng dẻo tẩm gia vị.

Trộn bột: bánh tráng để phơi được nắng thì người làm cần chuẩn bị nguyên liệu từ tờ mờ sáng. Khâu chuẩn bị bột là quan trọng nhất trong các khâu. Đặc biệt với bánh tráng dẻo gừng thì nguyên liệu cần thiết gồm bột mì, nước đường nấu với gừng và mè. Tùy năng suất từng lò bánh mà người làm bánh có thể chuẩn bị từ 20kg đến 30kg bột cho mỗi mẻ. Vì trong bánh có mè nên thường một số người gọi là bánh tráng dẻo mè gừng hay một số người còn theo hương vị đặt tên bánh là bánh tráng ngọt mè gừng.

Chú ý là bánh tráng gừng dẻo độ cay nhẹ của gừng chứ không phải của ớt như một số người vẫn hay nhầm.

Tráng bánh: sau khi chuẩn bị xong bột thì đến khâu đun lò và chuẩn bị nồi bánh. Nồi được đun nóng cho đến khi nước sôi và bốc hơi thì bắt đầu tráng. Bột được đưa vào rây tráng và tráng đều, bề dày và rộng của bánh tùy theo yêu cầu của khách hàng mà làm cho đúng chuẩn. Ngoài ra, còn phụ thuộc vào bột bánh để đảm bảo bánh không bị nứt hay rách khi tráng.

Phơi bánh: sau khi bánh tráng xong thì được bỏ vào vĩ phơi và phơi dưới tiết trời nắng. Chất lượng bánh sẽ phụ thuộc rất nhiều vào tiết trời, nếu trời nắng giòn thì bánh sẽ khô nhanh và ngon hơn, bảo quản được lâu hơn. Vì vậy việc tráng bánh sẽ phụ thuộc vào thời tiết khá nhiều và người ta thường tranh thủ tráng vào sáng sớm.

Nhìn chung, quy trình sản xuất bánh tráng dẻo gừng cũng giống với quy trình sản xuất bánh tráng dẻo tôm, chỉ khác ở công đoạn phơi bánh, sau khi bánh đã khô thì đem vào nhà 2 tiếng sau thì bánh tự động mềm lại nhờ độ ẩm có sẵn trong không khí nên không cần đem ra phơi sương.

Đóng gói: tùy vào mục đích của người bán hay yêu cầu của khách hàng mà sẽ phân theo xấp 5 cái, 10 cái vào bỏ vào bao bóng kít lại để bảo quản được lâu hơn.

Các thương hiệu bánh tráng gừng dẻo?

HIện nay món bánh tráng gừng dẻo này được làm theo hình thức thủ công nên vẫn chưa có một thương hiệu nào nổi trội và chất lượng, cách làm khá giống nhau. Một số thương hiệu tương đối có tiếng như: bánh tráng dẻo gừng sữa Anh Tú, bánh tráng dẻo gừng Hoàng Huy…

Địa chỉ mua bánh tráng gừng dẻo tại Đà Nẵng?

Để mua món bánh tráng gừng dẻo này tại Đà Nẵng thì khách hàng có thể ghé thăm và mua sắm tại: 103 Hồ Xuân Hương, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng.