Kẹo gừng dẻo – món ngon chữa bệnh

Có rất nhiều loại bánh kẹo được sử dụng trong ngày tết, trong có món Kẹo gừng dẻo cũng thường được chuộn. Món kẹo gừng vừa dễ làm vừa ngon miệng mà lại có công dụng chống lạnh rất thích hợp cho cả nhà những ngày mưa rét.

Nguyên liệu:

– 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt
– 1 quả dứa (thơm) loại ngọt
– Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100g đường cho 150g mứt)
– Ít lạc rang nhỏ, giã dập.

Cách làm:

– Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng.

– Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng.

– Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút.

– Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa.

– Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng.

Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng.