CHÁO BỘT HẢI LĂNG – QUẢNG TRỊ

Đi Đức Mẹ La Vang về đến ngã ba Hải Lăng, ngay khúc quẹo vô biển Mỹ Thuỷ thì mình vô quán cháo bột O Tình. Ba quán cháo liền nhau nhưng quán này đông nhất, 2 quán kia chẳng có ai. Bà chủ thấy khách đông thì nấu ngay một nồi mới bưng ra nóng hổi. Cháo bột còn gọi là cháo vạt giường vì sợi bột cán ra bẹp như vạt giường, còn miền Nam sẽ gọi là bánh canh cá lóc. Đói gần chết gặp tô bánh canh đầy cá, cá lóc ruộng luộc chín, gỡ thịt um với củ nắng (nén), tiêu, ớt bột, nước mắm cho thấm; người Quảng Trị không um cùng mắm ruốc như bánh canh Huế, chỉ thêm mắm ruốc vào sau cùng. Tô bánh canh nóng hổi, cay nồng, chân chất 20K/tô. Trên cả dân giã và ngon lành.