Cá cơm mờm khô Đà Nẵng

• Trọng lượng   : 500gr/ gói
• Thành phần    : Cá cơm mờm tươi phơi khô
• Cách sử dụng: Chiên, rim, làm gỏi, nấu canh rất ngon
• Hạn sử dụng  : 6 tháng kể từ ngày sản xuất – Đảm bảo uy tín, Date sản phẩm luôn luôn mới
• Bảo quản       : Nơi khô ráo thóa mát, bảo quản lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh
• Xuất xứ          : Đà Nẵng – Việt Nam
• DĐ/Zalo          : 0935 122 618 – 038 4444 989
• Là sản phẩm chính hiệu từ Cơ sở Đặc Sản Làm Quà
  

Thịt cá cơm mờm rất lành, hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, nhiều vitamin có thể làm món ăn cho người đau ốm hay mới sinh. Cá cơm mờm rất hiếm, giá cao gấp hai, ba lần so với loại cá cơm khác. Đến mùa cá cơm (chừng tháng ba đến tháng sáu) thỉnh thoảng đi chợ sớm mới gặp cá cơm mờm.

Cá cơm sông có quanh năm nhưng nhiều nhất từ đầu mùa mưa đến khoảng tháng 8, tháng 9 âm lịch. Loại nầy lúc còn nhỏ, khoảng bằng đầu đũa ăn, bà con thường gọi là cá cơm mờm, thịt màu trắng sữa nên còn gọi là cá cơm sữa. Sau khi chế biến, thịt và xương cá đều mềm mại, thơm ngon.

Tuy con cá cơm mờm mình nhỏ tí teo nhưng dinh dưỡng rất tốt, nguồn đạm rất cao. Loài cá nầy chế biến cách nào cũng thơm ngon, từ kho tiêu, kho mẳn cho đến lăn bột chiên, món nào cũng được xếp vào hàng thượng hạng. Có thể nói chất lượng con cá cơm không thua gì các loài cá nổi tiếng như cá leo, cá dứa, cá lăng, cá bông lau… Đó là nhờ thịt ngọt và mùi vị đậm đà.

Trong các món cá cơm, có một món mà dân sành điệu cho là ‘số dách’, đó là món cá cơm kho lạt chấm bắp chuối. Muốn làm món nầy, các bạn ra chợ chọn một mớ cá cơm mờm còn tươi đem về rửa sạch, không cần cắt đầu. Sau đó đem ướp với tiêu, hành, tỏi, ớt và ít nước mắm ngon cho thấm đều độ 15 phút.

Kế đến cho cá vào nồi, đổ nước ngập, giữ lửa liu riu cho đến khi cá chín. Sau đó cho thêm chút mỡ hoặc dầu, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng rắc đều hành lá xắt nhỏ lên cá để tạo mùi thơm quyến rũ trước khi nhắc xuống bếp.

Muốn cho bữa ăn ngon miệng, không thể thiếu rau củ đi kèm như sà lách, đọt cách, mò om, dưa leo, chuối chát…đặc biệt là bắp chuối phải được chuẩn bị đầy đủ và tươm tất. Có thể nói bắp chuối là món chủ lực, thiếu nó coi như thiếu tất cả.

Bắp chuối ăn kèm với cá cơm kho lạt phải là bắp chuối xiêm, nếu có bắp chuối hột càng hấp dẫn. Để cho đúng điệu, người ta dùng chày dần (đập nhẹ) cho bắp chuối mềm ra rồi tách đôi để lộ những trái chuối non và thịt trắng ngần sao cho bắt mắt, nhìn muốn ăn.

Ăn cá cơm chấm với bắp chuối đập giập kiểu nầy chúng ta mới cảm nhận hết mùi vị thơm ngon, béo, bùi, ngọt, chát và đậm chất hương đồng cỏ nội. Trái lại, nếu đem bắp chuối xắt thành rau ghém, nhất định mùi vị sẽ thua xa.

Một món khác là cá cơm mờm kho rim. Cá cơm mờm còn tươi để nguyên con, chỉ cần rửa qua nước sạch, ướp gia vị cho vào chiếc om đã khử dầu, bắc lên bếp để lửa riu riu rồi thêm một ít nước. Món cá cơm mờm kho rim của mẹ hội tụ đủ các vị béo, ngọt, bùi chẳng khác gì món cá bống kho tộ.

Và nói đến cá cơm mờm thì không thể không kể đến món gỏi – món ăn chơi dân dã nhưng rất độc đáo. Muốn làm gỏi ngon phải bắt đầu từ khâu chọn lựa cá. Cá phải còn tươi, ngắt bỏ đầu rửa sạch. Ngâm cá vào nước giấm hay nước chanh pha loãng, một lát sau vớt ra, ép ráo nước, cho vào bát to. Nêm gia vị mắm, muối, tiêu, vắt chút nước chanh tươi và không quên trộn thêm đậu phụng giã nhỏ, khế, chuối chát xắt mỏng. Vậy là được món gỏi cá cơm mờm thật hấp dẫn.

Đặc Sản Làm Quà tự hào là đơn vị cung cấp món cá cơm này cho các quán ăn nổi tiếng Đà Nẵng, tạo nên những bữa ăn ngon tuyệt vời của du khách.